Geleneksel lezzetlerin kendine has bir hikayesi vardır. Bazen de bu hikaye, evde kalan malzemeleri değerlendirerek ortaya çıkar. Omaç, tıpkı bu şekilde ortaya çıkmış, Anadolu'nun pratik ve doyurucu bir lezzetidir. Özellikle köy kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu yemek, bayatlamaya yüz tutmuş yufkaları yeniden sofraya taşımanın en lezzetli yoludur. Çıtır çıtır kavrulmuş yufkanın, yumurta ve tereyağının eşsiz buluşmasıyla ortaya çıkan omaç, hem geçmişe bir yolculuk sunar hem de modern mutfaklarda bile kolaylıkla hazırlanabilir.
OMAÇ TARİFİ
Malzemeler:
1 adet köy yufkası
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Yufkaları Hazırlama: Köy yufkasını elinizle olabildiğince küçük parçalara ayırın.
Kavurma: Bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Yufka parçalarını ekleyip orta ateşte, çıtır çıtır olana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Yumurtayı Pişirme: Kavrulmuş yufkaları tavanın bir kenarına çekin. Boş kalan yere yumurtayı kırın ve pişirmeye başlayın.
Birleştirme: Yumurta piştiğinde yufkalarla karıştırın ve tuzunu ekleyin. Ocağın altını kapatın.
Servis: Hazırladığınız omacı, isterseniz yine köy yufkasına sararak sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
