Anadolu'nun kadim lezzetleri arasında yer alan cevizli kuru yufka tatlısı, eski zamanların vazgeçilmez tatlılarından biri olarak günümüzde yeniden ilgi odağı haline geliyor. Her bir katmanında emek ve lezzet gizli olan bu tatlı, özellikle ev yapımı tarifleriyle geçmişin izlerini günümüze taşıyor. Çıtır çıtır yufkalar arasına serpiştirilen bol ceviz, tatlı sevenler için unutulmaz bir deneyim sunarken, üzerindeki şerbet ise damaklarda bir şölen yaratıyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz cevizli kuru yufka tatlısının sıcacık tarifi...
MALZEMELER
8 adet kuru yufka
1,5 su bardağı ceviz ya da fındık
100 gram tereyağı
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2-3 damla limon
YAPILIŞI
- Yufkaları öncelikle ıslatıp, 5 dakika kadar bekletiyoruz .
- Sonra tereyağı ile biraz yağladığımız borcama 1 adet yufka seriyoruz ve yufkayı yağlıyoruz.
- Ardından diğer yufka serip, yağlayıp cevizimizden bol bol serpiyoruz.
- Sonra diğer 2 yufka serip, yine aynı işlemleri yapıyoruz.
- Sonra fırında üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
- Bu arada şerbetimizi yapıyoruz. 10 dakika kadar kaynatıyoruz kısık ateşte ve en son limonumuzu sıkıp, soğumasını bekliyoruz.
- Üzeri kızaran yufkalarımızı fırından alıp, soğumasını bekliyoruz.
- Hem yufkalar hem şerbet soğuyunca şerbetimizi döküyoruz. 4-5 saat bu şekilde beklemesi gerekiyor, şerbetini iyice çekmesi için.
AFİYET OLSUN.
