Evde hazırlanabilecek en lezzetli böreklerden biri olan avcı böreği, hem yapımı kolay hem de oldukça doyurucu bir tariftir. Genellikle kıymalı iç harcıyla bilinen bu börek, kızartılarak servis edildiğinde dışı altın sarısı çıtırlıkta, içi ise yumuşacık ve baharatlı oluyor. Yanına bir ayranla muhteşem bir akşam yemeği bile olacak.
AVCI BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER
İç harcı için:
250 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Dışı için:
6 adet hazır yufka
1 çay bardağı un (sarmak için)
1 çay bardağı su (yufkayı yapıştırmak için)
Galeta unu (bulamak için)
2 adet yumurta (çırpılmış)
Sıvı yağ (kızartmak için)
YAPILIŞI
İç harcı hazırlayın:
Bir tavaya sıvı yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
Yufkaları hazırlayın:
Her yufkayı dört eşit parçaya bölün. Elde ettiğiniz üçgen parçaların geniş kısmına kıymalı harçtan yerleştirin.
Rulo şeklinde sarın:
Yufkaların kenarlarını hafifçe içe katlayarak sıkı bir şekilde rulo sarın. Uç kısmını un-su karışımıyla yapıştırın.
Paneleme:
Hazırladığınız ruloları önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Kızartma:
Bol kızgın yağda börekleri altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
SERVİS ÖNERİSİ
Yanına yoğurt ya da sarımsaklı ayran ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz ancak klasik avcı böreği lezzeti için kızartma önerilir.
