Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan paçanga böreği, özellikle davet sofralarının ve özel günlerin en sevilen börek çeşitleri arasında yer alıyor. Pastırma, kaşar peyniri ve taptaze sebzelerle hazırlanan bu börek, çıtır dışı ve lezzet dolu içiyle hem gözlere hem damaklara hitap ediyor.
PAÇANGA BÖREĞİ MALZEMELERİ
- 5 adet yufka
- 200 gram pastırma
- 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
- Kızartmak için sıvı yağ
PAÇANGA BÖREĞİ YAPIMI
- Biberleri küçük küçük doğrayın ve tavada az miktarda sıvı yağ ile soteleyin.
- Küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra pastırma ve rendelenmiş kaşar peynirini karışıma ilave edin, iyice karıştırın.
- Yufkaları üçgen olacak şekilde 4’e ya da 6’ya bölün.
- Hazırladığınız iç harçtan yufkanın geniş kısmına koyun. Sigara böreği gibi sarın, ancak uçlarını çok dar sarmamaya özen gösterin.
- Bol sıvı yağı tavada kızdırın.
- Börekleri yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
SERVİS ÖNERİSİ
Paçanga böreğini sıcak olarak servis edin. Yanında ayran veya çayla birlikte servis ederek misafirlerinize enfes bir lezzet sunabilirsiniz.
