Türk mutfağının köklü ve sevilen lezzeti mantı, son yıllarda yeni yorumlarla sofralardaki yerini sağlamlaştırıyor. Uzman şeflerin ve ev hanımlarının denemeleriyle ortaya çıkan kıymalı patates mantısı, hem doyuruculuğu hem de eşsiz aromasıyla gastronomi dünyasında adından söz ettiriyor. Geleneksel hamur işi mantı yerine, çıtır çıtır kızarmış küp patateslerin üzerine yerleştirilen bu yeni yorum, özellikle genç nesil tarafından büyük ilgi görüyor.
MALZEMELER
4 adet patates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı sos için;
300 gram kıyma
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı domates sosu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Sosu için;
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
YAPILIŞI
- Patatesleri soyup küp küp doğrayalım.
- Küp doğranmış patatesleri bir kabın içerisine alalım.
- Üzerine baharatları ve sıvı yağını ekleyip karıştıralım.
- Patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktaralım.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patatesleri pişirelim.
- Diğer tarafta kıymayı bir tavaya alıp sıvı yağ ile kavuralım.
- Soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavuralım.
- Su, domates sosu, baharatlar ve tuzu ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirmeye bırakalım.
- Yoğurt sosu için gereken tüm malzemeleri karıştıralım.
- Kızaran patatesleri hafif tuzlayıp karıştıralım.
- Servis tabağına patatesleri alalım, üzerine yoğurtlu sosu gezdirelim.
- Ve son olarak kıymayı üzerine yayalım.
AFİYET OLSUN
