Sebzelerin en hafif ve en lezzetli hâllerinden biri olan havuçlu kerevizli meze, hem günlük yemeklerde hem de misafir sofralarında sıkça tercih edilen sağlıklı bir alternatif. Zeytinyağının aroması, süzme yoğurdun kıvamı ve ceviz dokusu ile birleşen bu meze, özellikle et ve sebze yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı oluşturuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz havuçlu kerevizli mezenin adım adım tarifi…
HAVUÇLU KEREVİZLİ MEZE NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük boy havuç
- 1 adet orta boy kök kereviz
- 2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı (300–320 g) süzme yoğurt
- 6 adet ceviz içi
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 4–5 damla limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
SEBZELERİ SOTELENİP LEZZET KATILIYOR
Tavanızı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Ardından soyup rendelediğiniz havuç ve kerevizi tavaya alarak sotelemeye başlayın. Sebzelerin üzerine sarımsağı da rendeleyip ekledikten sonra 3–4 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Sebzeler hafifçe yumuşadığında ocaktan alıp tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
YOĞURT VE CEVİZ KARIŞIMI HAZIRLANIYOR
Geniş bir kaseye süzme yoğurdu alın ve çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Ardından ince kıyılmış ceviz içi, mayonez ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Bu karışım mezenin hem dokusunu hem de aromatik lezzetini güçlendirecek.
SOĞUYAN SEBZELER YOĞURTLA BULUŞUYOR
Sotelenmiş havuç ve kereviz karışımı tamamen soğuduğunda yoğurtlu karışıma ekleyin. Sebzeler sıcakken eklendiğinde yoğurdun sulanacağı için mutlaka soğuk olmalarına dikkat edin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edecek şekilde karıştırıp buzdolabında bir süre dinlendirin.
