Bulgur, kabak, domates ve dereotunun mükemmel uyumunu bir araya getiren bulgurlu kabak yemeği, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir lezzettir. İşte, sağlıklı ve lezzetli bir öğün arayanlar için bulgurlu kabak yemeğinin tarifi…
BULGURLU KABAK YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler
4 adet orta boy kabak
1 adet kuru soğan
1 adet domates (veya yarım yemek kaşığı domates salçası)
Yarım çay bardağı pilavlık (kalın) bulgur
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber ve arzuya göre pul biber
Yeterli miktarda sıcak su
Bir tutam ince kıyılmış dereotu (yemeğin lezzetini çok artırır)
BULGURLU KABAK YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
HAZIRLIK: Kabakları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Bulguru yıkayıp süzün.
KAVURMA: Tencereye sıvı yağı alın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
SALÇA VE DOMATES: Eğer salça kullanıyorsanız salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Taze domates kullanıyorsanız, rendelediğiniz domatesi (veya küp küp doğradığınızı) ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
BULGUR VE KABAK: Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve doğradığınız kabakları tencereye ilave edin. Tuz ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Kabakları kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak 5-10 dakika kadar kavurun.
PİŞİRME: Kabak ve bulgurun üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, bulgurlar ve kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. (Bulgur su çektiği için suyu kontrol etmeyi unutmayın, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.)
SON DOKUNUŞ: Ocağın altını kapatmadan hemen önce ince kıyılmış dereotunu yemeğe ekleyip bir tur karıştırın.
SERVİS: Yemeği ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Yoğurt eşliğinde ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
