Beyti Kebabı, Türk mutfağının sevilen klasiklerinden biri olarak lezzet ve sunumuyla fark yaratıyor. İncecik yufka içinde sarılı nefis köfteler, tereyağlı domates sosuyla buluşunca ortaya damak çatlatan bir şölen çıkıyor. Özellikle özel günlerde ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, evde hazırlaması zor gibi görünse de adımları takip ettiğinizde kolayca yapılabiliyor. Yoğurt ve baharatlarla tamamlanan Beyti Kebabı, hem hafif hem doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yerini alıyor.
BEYTİ KEBAP TARİFİ
Malzemeler:
Köftesi için:
400 g kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/2 çay bardağı galeta unu
Karabiber
Pul biber
Tuz
Sosu için:
4 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, toz kırmızı biber
Tuz
Diğer:
2 adet yufka
Çırpılmış yoğurt (servis için)
Tuz (yoğurt için)
YAPILIŞI:
- Derin bir kapta kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz harçtan yassı ve uzun şekillerde köfteler yapın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip, önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
- Yufkalardan birini tezgaha alıp ikiye bölün. Yarım yufkanın üzerine erittiğiniz tereyağını sürün.
- Yufkanın geniş kısmına köfteleri tek sıra halinde dizin. Kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Çok gevşek sarmamaya dikkat edin.
- Tüm köfteleri aynı şekilde sardıktan sonra, ruloları verev şeklinde dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine tereyağı sürüp tekrar 185 derecede, üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Sosu hazırlamak için tereyağını küçük tavada eritin, rendelenmiş domatesleri ekleyip 3-4 dakika pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına fırından çıkan Beyti rulolarını alın, ortalarına bolca tuzlu yoğurt koyun, üzerine domates sosunu gezdirin. İsterseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Afiyet olsun!
