Kabak ve bulgurun mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu sulu yemek, özellikle hafif beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Genellikle dereotu ve yoğurt eşliğinde servis edilen bu tarif, bulgurun tok tutucu özelliği sayesinde ana yemek olarak da rahatlıkla tüketilebilir. İşte adım adım tencerede hazırlayabileceğiniz pratik bulgurlu kabak yemeği tarifi.
BULGURLU KABAK YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler
4 adet orta boy yeşil kabak
1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi ve tadı için)
Yarım çay bardağı pilavlık/kalın bulgur (iyice yıkanmış)
Yaklaşık 2-2,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet dereotu (kıyılmış, servis aşaması için)
HAZIRLANIŞ AŞAMALARI
- Kabakları alacalı soyun veya kabak soyacağının tırtıklı tarafıyla kabuklarını sıyırın. Ardından küp küp ya da yarım parmak kalınlığında doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını veya sıvı yağı alın ve ısıtın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsak kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Salçayı (ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş domatesi) ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Pul biberi bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Küp küp doğradığınız kabakları tencereye ekleyin. Tuzu serpin ve kısık ateşte kabaklar hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) karıştırarak kavurun. Bu, lezzetlerin iç içe geçmesini sağlayacaktır.
- Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ilave edin ve bir kez karıştırın. Ardından sıcak suyu (yaklaşık kabakların üzerini 1-2 parmak geçecek kadar) ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını en kısık seviyeye getirin. Yemek, bulgurlar ve kabaklar tamamen yumuşayana kadar, suyunu çekip kıvam alana dek yaklaşık 15-25 dakika pişirin. (Bulgur dibini tutabileceğinden, pişme esnasında ara sıra yavaşça karıştırın.)
- Pişen yemeğin altını kapatın. Kıyılmış dereotunun yarısını ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bulgurlu kabak yemeği, ılık ya da soğuk olarak servis edilebilir. Servis tabağına aldığınız yemeğin üzerine kalan dereotunu serpin ve yanında mutlaka süzme yoğurt ile ikram edin.
