Tabaklarımızı bu kez Şanlıurfa mutfağından lezzetli bir tarifle süsleyeceğiz: yumurtalı köfte! Şanlıurfa usulü yumurtalı köfte, hem yapımıyla hem de lezzetiyle dikkat çeken bir tarif. Tarif vermeye hazır olun. Çünkü yiyenler tarifi için size yalvaracak
Şanlıurfa mutfağı, zengin tatları, özgün tarifleri ve misafirperverliğiyle Türk mutfağının önemli bir parçası. Bu büyülü şehir, tarih kokan sokaklarıyla ve damaklarda iz bırakan lezzetleriyle ünlü. Şanlıurfa'ya özgü bir lezzet olan yumurtalı köfte, adeta bu şehrin kültürünü yansıtan bir gastronomik şölen sunmaktadır. İşte bu özel tarifin detayları:
MALZEMELER
4 çay bardağı köftelik bulgur
1 küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
Tuz
Karabiber
İsot
1 limon
4 yumurta
1, 5 çay bardağı zeytinyağı
İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğan
YAPILIŞI
- İsot ev yapımı ise bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve bekletilir.
- Bulgur çiğ köfte leğenine alınır ve üzerine kuru soğan doğranır ve sarımsaklar ezilerek eklenir.
- Maydanoz ve taze soğan dışında bütün malzemeler eklenir.
- Limon da yıkanır ve 4 parçaya ayrılır ve bulgura eklenir.
- İsot da eklenir ve yoğrulmaya başlanır.
- Bulgur yumuşayınca limonları çıkarılır.
- Yumurtalar bir tarafta çırpılır ve kızın yağda pişirilir.
- Önce yumuşayan bulgura yumurtanın yağı süzdürülür.
- Sonra yeşillikler eklenir biraz karıştırılır.
- En son yumurtalar da eklenerek karıştırılır.
- Son olarak şekil vererek servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
