Klasik baklavanın çıtır katmanları, yumuşacık muhallebi ile bir araya geliyor! Hafif şerbeti ve nefis dokusuyla bu tatlı, tatlıseverlerin favorisi olmaya aday. İşte adım adım muhallebili baklava tarifi!
MUHALLEBİLİ BAKLAVA TARİFİ
Malzemeler
Yufka için:
12 adet baklavalık yufka
150 gram tereyağı
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 tutam tuz
Şerbeti için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Üzeri için:
1 yemek kaşığı Antep fıstığı tozu
MUHALLEBİLİ BAKLAVANIN PÜF NOKTASI
Tereyağını eritip üstündeki süt köpüklerini alarak sade yağ elde ederseniz, baklavanız daha parlak ve eşit şekilde kızarır.
MUHALLEBİLİ BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Şerbeti hazırlayın: Bir tencereye suyu, şekeri ve limon suyunu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Muhallebiyi pişirin: Yumurta sarısını, şekeri, tuzu, unu ve nişastayı tencereye alın. Üzerine sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Tereyağını hazırlayın: Tereyağını kısık ateşte eritin, yüzeyde oluşan köpükleri alarak sade yağ haline getirin.
Yufkaları hazırlayın: İki yufkayı üst üste serin ve arasına erittiğiniz tereyağını sürün. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Kesme ve şekil verme: Yufkaları kare şeklinde kesin. Her kareye bir kaşık muhallebi ekleyerek üçgen şeklinde kapatın. Daha küçük porsiyonlar yapmak isterseniz yufkaları daha küçük kareler halinde de kesebilirsiniz.
Fırında pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
Şerbetleme ve dinlendirme: Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine 2’şer kaşık şerbet dökün ve en az 30 dakika dinlendirin.
Son dokunuş: Üzerine toz Antep fıstığı serpin ve çıtır çıtır servis edin.
Muhallebili baklava, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için harika bir seçenek! Şimdiden afiyet olsun!
