Mayalı hamurlarla uğraşmak istemeyenler için ideal olan bu poğaça, yoğurt ve sirke sayesinde ekstra yumuşak ve kabarıktır. İster kahvaltıya, ister beş çayına; içi peynir ve maydanoz dolgulu bu lezzete kimse hayır diyemeyecek!
MAYASIZ POĞAÇA TARİFİ
MALZEMELER
HAMUR İÇİN
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke (üzüm veya elma fark etmez, kıyır kıyır olmasını sağlar)
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 3,5 - 4 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
İÇ HARCI İÇİN
1 kase beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım demet maydanoz (İnce ince kıyılmış)
ÜZERİ İÇİN
1 adet ayrılmış yumurta sarısı
Birkaç damla sıvı yağ (Sarının parlak olması için)
Susam veya çörek otu
MAYASIZ POĞAÇA NASIL YAPILIR?
ADIM 1: YAĞLI KARIŞIMI HAZIRLAYIN
- Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, tuz, sirke ve 1 adet bütün yumurta ile ayrılan diğer yumurtanın akını (sarısını ayırın) koyun.
- Malzemeler birbirine karışana kadar elinizle veya spatulayla iyice karıştırın.
ADIM 2: KURU MALZEMELERİ EKLEYİN
- Ayrı bir kapta kabartma tozunu ve yaklaşık 3 su bardağı unu karıştırın.
- Kuru karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır. Unun tamamını birden eklemeyin.
ADIM 3: İÇ HARCI HAZIRLAYIN
- İç harç için beyaz peyniri bir çatalla ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
ADIM 4: ŞEKİL VERİN VE FIRINLAYIN
- Fırını önceden 180°C'de ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizle açın.
- Ortasına hazırladığınız peynirli harçtan koyun ve hamuru D şeklinde veya yuvarlak kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Şekil verdiğiniz poğaçaları tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Ayırdığınız yumurta sarısının içine birkaç damla sıvı yağ ekleyip çırpın. Fırçayla poğaçaların üzerine sürün.
- Üzerine susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis yapın. Afiyet olsun!
