Türk mutfağının en sevilen ama bir o kadar da zahmetli yemeği olan içli köfte tutkunlarına müjde! Tek tek köfte açma derdi, şekil verme stresi sona eriyor. Hatay yöresinin pratik ve lezzetli çözümü sini oruğu (tepsi köftesi), artık sofraların yeni gözdesi olmaya hazırlanıyor. Uzmanlar, bu lezzetin içli köfte lezzetini aratmadığını, hatta pratikliği sayesinde popülaritesinin hızla artacağını belirtiyor.
MALZEMELER
3 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
3 adet orta boy patates
1 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
İç malzemesi için;
300 gram kıyma
2 adet büyük boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Damak tadınıza göre tuz
Karabiber
Kimyon
YAPILIŞI
- Öncelikle patatesleri haşlamak için su dolu tencereye alın.
- Uygun bir tavaya sıvı yağ ve çok küçük doğranmış soğanları alıp biraz soteleyin.
- Üzerine kıymayı ekleyip biraz daha kavurun sonrasında salçaları ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Son olarak ceviz ve maydanozu ilave edin bir iki dk daha karıştırıp ocağı kapatın.
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp 15 dk dinlendirin.
- Haşlayıp rendelediğiniz patatesleri ve kalan tüm malzemeyi ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- 34 cm. lik tepsiye köfte harcının yarısı yayıp üzerini düzleyin her yerinin eşit şekilde inceldiğinden emin olun.
- Soğumuş olan iç harcı yayıp üzerine kalan köfteyi videodaki gibi yayıp istediğiniz şekilde dilimleyin.
- Üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ gezdirip isteğe bağlı badem dizip 180 derece fırında üzeri kızarıp dilimlediğiniz yerler birbirinden ayrılana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN
