Evde kendi pizzanızı yapmak, hem daha ekonomik hem de tam olarak damak zevkinize uygun bir lezzet yaratma özgürlüğü sunuyor. Ailece keyifli vakit geçirmenin en lezzetli yolu olan bu tarif, basit adımlarla İtalyan rüzgarını mutfağınıza taşıyacak. Püf noktalarıyla birlikte hazırladığımız bu rehber, sizi usta bir pizzacı yapmaya aday!
PİZZA HAMURU İÇİN MALZEMELER
- 5 su bardağı Yüksek Kaliteli Un
- 1 paket İnstant Maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı Toz Şeker
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1,5 su bardağı Ilık Su
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Ortasına maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Eğer ince hamur seviyorsanız, unu kontrollü ekleyin.)
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp en az 30 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması idealdir.
PİZZA SOSU YAPIMI
MALZEMELER:
- 1 su bardağı Rendelenmiş Domates (veya domates püresi)
- 2-3 diş Ezilmiş Sarımsak
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Kuru Fesleğen
- 1 çay kaşığı Kekik
- Yarım çay kaşığı Karabiber
- Tuz (isteğe göre)
YAPILIŞI:
- Tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırın.
- Dilerseniz kısık ateşte 5 dakika pişirerek sarımsağın ve baharatların aromasını daha çok çıkarabilirsiniz. (İtalyan usulü pizzalarda genellikle çiğ sos kullanılır, tercih sizin.)
ÜST MALZEMELERİ VE SON DOKUNUŞ
İşte pizzanın eğlenceli kısmı! Üst malzemelerde tamamen serbestsiniz ancak klasik ve popüler tercihlerle hazırlayacağınız pizza daima favori olacaktır.
ÖNERİLEN ÜST MALZEMELER:
- 250 gr Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri (veya Mozzarella)
- Dilimlenmiş Sucuk
- Dilimlenmiş Sosis
- Mantarı (önceden hafifçe soteleyebilirsiniz)
- Konserve Mısır
- Dilimlenmiş Yeşil/Siyah Zeytin
- Biber (halka şeklinde doğranmış)
PİŞİRME VE SUNUM:
- Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahta iki veya üç eşit parçaya bölün. İstenilen incelikte merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Çatal yardımıyla hamurun üzerinde hava kabarcıklarını önlemek için delikler açın.
- Hamuru önceden ısıtılmış 200°C fırında 10 dakika ön pişirme yapın. Bu, hamurun çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Ön pişirme sonrası hamuru fırından alın, üzerine hazırladığınız sosu kenarlara taşırmadan sürün.
- Rendelenmiş peynirin yarısını serpiştirin, ardından tüm üst malzemeleri ekleyin.
- En üste kalan peyniri serpiştirin ve tekrar fırına sürün. 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika peynirler eriyip kenarlar kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pizzayı hemen dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
