Kat kat dizilen köz patlıcanlar, aromatik soslar ve eriyen peynirle buluşuyor. Klasik lazanyanın yerini alabilecek kadar iddialı bu sebzeli tarif, sofranıza pratik ama gösterişli bir lezzet getiriyor. İşte patlıcan lazanya tarifi…
Akşam yemeğinde hem hafif hem de doyurucu bir tarif arıyorsanız, klasik hamurlu lazanyaya leziz bir alternatif sunan Patlıcan Lazanyası tam size göre. Katmanlı yapısıyla göz dolduran bu yemek, kızartılmış ya da fırınlanmış patlıcan dilimlerinin domates sos ve peynirle buluşmasından doğuyor. Üstelik hazırlaması oldukça pratik! İşte sebze severlerin favorisi olacak enfes Patlıcan Lazanyası tarifi...
PATLICAN LAZANYASI TARİFİ
Malzemeler (4–6 kişilik):
Ana Katmanlar İçin:
3 adet orta boy patlıcan
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet küçük doğranmış soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, kekik, fesleğen (isteğe göre)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
½ su bardağı rendelenmiş mozzarella (isteğe bağlı)
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
HAZIRLIK AŞAMALARI:
Patlıcanları Hazırlayın:
Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler hâlinde dilimleyin. Acılığını alması için tuzlu suda yaklaşık 15–20 dakika bekletin. Ardından güzelce kurulayıp dilerseniz kızgın yağda hafifçe kızartın ya da yağsız tavada her iki yüzünü pişirin. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Domates Sosunu Hazırlayın:
Geniş bir tavada zeytinyağıyla birlikte soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun. Ardından domates rendesini, tuzunu, baharatları ve bir tutam şekeri ekleyin. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 10–15 dakika kısık ateşte pişirin.
Katmanları Oluşturun:
Fırın kabının dibine bir miktar domates sosu yayın. Üzerine patlıcan dilimlerini yerleştirin. Yeniden sos ve peynir serpiştirin. Tüm malzemeler bitene kadar bu katları tekrar edin. Son katmana bolca peynir koyarak üzerini kaplayın.
Fırında Pişirin:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstü altın rengini alana dek yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Peynir eriyip kızardığında servise hazırdır.
Püf Noktaları:
Patlıcanları daha hafif bir şekilde hazırlamak isterseniz, tost makinesinde ya da fırında pişirerek yağ kullanımını azaltabilirsiniz.
Sosu kişiselleştirmek için ince doğranmış mantar veya közlenmiş kırmızı biber ilave edebilirsiniz.
Katmanlar arasına ricotta, lor veya az tuzlu beyaz peynir ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
