Kabak tatlısına ekleyin! Hataylılar bile ne var bunda diye soracak! İşte ustasından kabak tatlısı tarifi…

Doğal tatlılığı ve yumuşak yapısı ile tatlı olmaya müsait bir lezzet olarak karşımıza çıkan balkabağı kış aylarında da sıklıkla tüketiliyor. Hem yemeği hem de tatlısı yapılan balkabağı Hataylılarında sevdiği lezzetler arasında yer almaktadır. Piştiğinde bütün kalan ama lezzeti ile herkesi hayran bırakan kabak tatlılarını yapmak için içerisine mutlaka eklemeniz gerekiyor. İşte ustasından kabak tatlısı tarifi…

KABAK TATLISININ TARİFİ

MALZEMELER

Kabak Tatlısı İçin:

2 kilogram bal kabağı (soyulmuş, dilimlenmiş)

3 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:

1 çay bardağı ceviz içi (isteğe göre)

1/2 çay bardağı tahin (isteğe göre)

KABAK TATLISI NASIL YAPILIR?

• Öncelikle balkabaklarını güzelce soymanız gerekiyor.
• Kabağın içerisindeki çekirdekleri bir bıçak yardımıyla çıkartınız.
• Kabağın düz kısmını tahtaya sabitledikten sonra kabukların yeşil kısımlarını ince ince soyunuz.
• Kabakları dilim dilim kestikten sonra eşit boyutlarda olmasına dikkat ediniz.
• Büyük boyutlarda olan dilimlerin pişme süresi de uzun olacaktır.
• Kabakların içerisinden çıkardığınız çekirdekleri tencerenin dibine yerleştiriniz.
• Çekirdeklerinin üzerine kabakları yerleştirdikten sonra şekerini ekleyiniz.
• Tencerenin kapağını kapattıktan sonra en az 3 saat ya da 1 gece olacak şekilde bekletiniz.
• Bekleme süresinin ardından suyunu salan kabakları ocağa koyarak yumuşayana kadar yaklaşık 30 ila 50 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişiriniz
• Bir bıçak yardımıyla kabakların pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
• Pişirdiğiniz kabakları bir borcama aldıktan sonra üzerine tahin ya da ceviz ekleyerek servis edebilirsiniz.
• İsteyen kişiler kabakları pişirirken bir miktar ocakta bir miktarda fırında pişirebilir.

Kabak çekirdeklerini tencerenin dibine eklemek lezzetini arttırırken daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır. Aynı zamanda kabakların tencere dibine tutmadan pişmesi de daha kolay oluyor.