Hamur işlerinin vazgeçilmez parçası olan kabartma tozunu temin edemediğiniz durumlarda 'ne yapsam' düşünmeye son. Kabartma tozuna alternatif olarak kullanabileceğiniz malzemeleri sizler için araştırdık. İşte detaylar...
PEKİ KABARTMA TOZU YERİNE NE KULLANILIR?
- Ekşi Süt
- Ayran
- Karbonat
- Yumurta Beyazı
- Sirke
- Tuz
Kek, poğaça ve kurabiyelerin vazgeçilmezi kabartma tozu yerine kullanabileceğiz alternatif yöntemlerden bahsedeceğiz.
EKŞİ SÜT
Ekşimiş süt kabartma tozu yerine kullanabileceğiz bir malzeme. Tıpkı, kabartma tozunun verdiği etkiyi elde edeceksiniz. 1 çay kaşığı kabartma tozunun yerine yarım bardak ekşi süt kullanmalısınız.
AYRAN
Hazır ayranlar fermente açısından daha zengindir. Yarım su bardağı ayranın içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve karıştırın. Bu karışım size 1 paket kabartma tozunun etkisini sunacaktır.
KARBONAT
1 çay kaşığı kabartma tozuna 3 çay kaşığı karbonat denk gelmektedir. Karbonat ile de aynı etkiyi alabilirsiniz.
YUMURTA BEYAZI
Yumurta akı, unlu karışımların kabarmasını kolaylaştırmaktadır. Omlet ve sufle gibi tarifler için yumurta akını iyice çırpmalısınız. Bembeyaz rengi alana ve köpük kıvamına gelene kadar çırpma işlemine devam edebilirsiniz.
SİRKE
Beyaz sirke asidik özelliği sayesinde pek çok tarifte fermente görevini tamamlar. Kullandığınız tariflerinizde kabartma tozu etkisini görebilirsiniz. Unlu tarifte yer alan kabartma tozu ölçüsünde beyaz sirke kullanın ve unlu karışımın kabarmasını, mayalanmasını kolaylaştırın.
TUZ
1 çay kaşığı tuz ile kabartma tozunun işlevini üstlenebilir. Tuz, unlu karışımların kabarmasına yardım eden bir maddedir. Özellikle de hazırlık aşamasında sıvı malzemelerle beraber çırpıldığında gözle görülür şekilde iyi bir kabarma oluşturacaktır.
