Sabah kahvaltılarına hızlıca hazırlayabileceğiniz, el açması ama çok pratik bir tarif olan peynirli katmer herkesin gözdesi olacak. Kat kat dokusu, içindeki peynirle birleşince hem göz dolduruyor hem damakları şenlendiriyor.
KAHVALTILIK PEYNİRLİ KATMER
MALZEMELER
Hamur için:
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harç için:
200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)
Açmak için:
Tereyağı + sıvı yağ karışımı (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı)
Kızartmak için:
Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Hamuru yoğurun:
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin. Tuz, yoğurt ve unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlayın:
Peyniri ezin, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Hamuru bezelere ayırın:
Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Bezeleri unlu tezgahta tabak büyüklüğünde açın. Üzerlerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
Katlama:
Açtığınız hamurun ortasına biraz peynirli harç koyun. Kenarlarını zar gibi üst üste katlayarak kare şekli verin.
Kızartma:
Tavaya sıvı yağı alıp ısıtın. Katmerleri orta ateşte arkalı önlü güzelce kızartın. Kızaran katmerleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
SERVİS ÖNERİSİ
Sıcak sıcak servis edin. Yanına domates, salatalık ve bir bardak çayla tam bir kahvaltı şöleni olur!
