Patlıcan ve kıyma ikilisiyle yapılabilecek onlarca yemek var ama bu tarif alışılmışın dışında bir yorum sunuyor. Yoğurtla hafifletilmiş, baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç, közlenmiş patlıcan dilimlerine sarılıyor, ardından fırında kısa bir süre pişirilip enfes bir lezzet yaratılıyor. Hem görüntüsü hem lezzetiyle sofrada fark yaratmak isteyenlere birebir.
FIRINDA YOĞURTLU PATLICAN SARMA
MALZEMELER (4 kişilik)
4 adet orta boy patlıcan
250 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz, pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları hazırla: Patlıcanları boylamasına ince dilimle ve tuzlu suda 15 dakika beklet. Ardından suyunu süzüp kurula ve az yağlı tavada ya da fırında hafifçe közle.
İç harcı hazırla: Tavaya zeytinyağı koy, doğranmış soğan ve sarımsağı kavur. Ardından kıymayı ekle, suyunu salıp çekene kadar pişir. Salça ve baharatları ekle, karıştır. Ocağı kapattıktan sonra yoğurdu ekle ve harcı soğumaya bırak.
Sarma aşaması: Her patlıcan diliminin ucuna biraz harç koy, rulo şeklinde sar. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştir.
Fırınla: Üzerine dilersen az kaşar rendesi serpip 180 derece fırında 10-15 dakika pişir.
Sıcak servis et. Yanında bulgur pilavı ve yoğurtla harika gider.
