Yoğurt çorbasının kesilmesi, yoğurt ve sıcak çorba karıştırılırken sütün pıhtılaşması sonucu oluşur. Genellikle bu sorun, çorbanın çok sıcak veya çok soğuk olması, yoğurt eklenirken acele edilmesi veya yoğurt karıştırılırken yüksek ısıya maruz kalması gibi nedenlerden kaynaklanır. Ancak endişelenmeyin, çünkü bu sorunu çözmek oldukça basittir.
KESİLEN ÇORBAYI KURTARMANIN PÜF NOKTASI! SAKIN OLMADI DİYE DÖKMEYİN, İÇERİSİNE BİRAZ EKLEYİNCE MİS GİBİ OLACAK
İlk adım olarak, kesilmiş yoğurt çorbanızı bir kenara ayırın ve tencerenin altını kapatın. Hemen karıştırmayı bırakın, çünkü bu durumda daha fazla karıştırma işlemi sorunu çözmek yerine daha da kötüleştirebilir. Yoğurt çorbasının kesilmesini düzeltebilmek için bir karışım hazırlamak önemlidir.
Çorba kesilirse ayrı bir kapta tekrar un ve yoğurt karışımı yapın. Az miktarda yaptığınız bu karışımı ılıştırarak çorbaya ekleyin. Yavaş yavaş kısık ateşte karıştırın. Böylece çorbanın düzeldiğini göreceksiniz. Karışımı ekledikten sonra ocağı kısık ateşe alarak sürekli olarak karıştırmaya devam edin. Bu, yoğurt çorbasının homojen bir kıvama gelmesini sağlayacaktır.
