Lokanta usulü zeytinyağlı enginar yapmak aslında çok kolay. Doğru malzemeler ve püf noktalarıyla, evinizde adeta bir sanat eseri yaratabilirsiniz. İşte tüm detaylarıyla, havuç, bezelye ve patatesle zenginleştirilmiş nefis zeytinyağlı enginar tarifi....
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ
MALZEMELER
6 adet enginar
1 adet büyük boy soğan
1 adet havuç
1 su bardağı iç bezelye (dondurulmuş ya da taze)
1 adet limon suyu
1 küp şeker
Tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam dereotu
YAPILIŞI
Enginarları Hazırlama: Enginarları temizledikten sonra, kararmalarını önlemek için bekletirken limonlu suyun içine koyun. Yemeğe başlamadan önce, tencerenin tabanına rendelenmiş soğanı ve küp küp doğranmış havucu yerleştirin.
Yemeği Pişirme: Enginarları tencerenin içine yerleştirin. Her birinin çukur kısmına bir miktar havuç ve bezelye serpin. Üzerine kalan bezelyeleri ekleyin. Tencereye zeytinyağını, tuzu, şekeri ve limon suyunu ekledikten sonra, enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin.
Kısık Ateşte Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını en kısık seviyeye getirin ve yaklaşık 30-40 dakika, enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi enginarın tazeliğine göre değişebilir.
Servis: Yemeği ocaktan aldıktan sonra, tencerede soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine bolca ince kıyılmış dereotu serpip servis yapın.
Afiyet olsun!
