Sonbaharın gelişiyle beraber havada hissedilen serinlik, sararan yaprakların dansı ve balkabağının o eşsiz kokusu ruhumuzu sarıyor. Bu mevsimin en ikonik içeceği olan pumpkin spice latte, yalnızca bir kahve değil; adeta bir ritüel. Kahvecilerde sıklıkla karşımıza çıkan bu lezzeti evde hazırlamak ise düşündüğünüzden çok daha kolay! İşte, mutfağınızı sonbahar aromalarıyla dolduracak tarifimiz.
MALZEMELER
Bal kabağı şurubu için:
1 adet çubuk tarçın
150 gram şeker
7-8 adet karanfil
1/3 adet muskat cevizi
50 gram pekmez
1 su bardağı su
125 gram bal kabağı (pişirilmiş)
Latte için:
300 mililitre sıcak süt
15 gram kahve çekirdeği (kahve çekirdeğinden espresso hazırlanacak)
20 mililitre bal kabağı şurubu (şerbeti)
30 gram çırpılmış krema
YAPILIŞI
Pumpkin spice latte'nin şurubu için tarçın, muskat ve karanfili öğütün ya da havanda dövün.
Ufak bir tencerede şeker, pekmez, su, baharatlar ve bal kabağını karıştırıp ocağa alın. Şurup kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Şurubu ardından süzün. süzdüğünüz karışımı soğuduktan sonra buzdolabında 10 gün kadar muhafaza edebilirsiniz.
İçeceği hazırlamak için sütü kaynatıp içine espresso ve şurubu karıştırın.
Pumpkin spice latte'yi büyük bir bardağa alıp üzerine bir tatlı kaşığı çırpılmış krema ve dilerseniz tarçın ya da muskat ekleyip servis edin.
Afiyet olsun.
