Geleneksel mutfaklarda sıklıkla karşılaşılan, tatlı ve tuzlunun enfes birleşimi Kızılcık Şerbetli Börek, Anadolu'nun farklı köylerinde yapılan nadir tariflerden biridir. Bu börek, dışı çıtır, içi yumuşacık dokusu ve şerbetin tatlı ekşiliğiyle damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakacak.
KIZILCIK ŞERBETLİ BÖREK
Malzemeler:
4 adet yufka
250 gram beyaz peynir (isteğe bağlı lor peyniri de kullanılabilir)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı kızılcık şerbeti
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı:
- Yufkalarınızı tezgaha serin. Her bir yufkayı yağlayarak ikiye katlayın.
- İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ufalayın. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- Yağladığınız yufkaların içine peynirli harcı koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Sarılmış yufkaları, birbirine paralel olarak yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Ayrı bir kasede su, sıvı yağ ve sirkeyi karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan böreklerin üzerine, kızılcık şerbetini dökün ve 5-10 dakika kadar dinlendirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp tekrar fırına verin ve 10 dakika daha pişirin.
- Servis önerisi:
- Kızılcık Şerbetli Börek, sıcak ya da ılık servis edilebilir. Yanında yoğurtla harika bir uyum sağlar.
Afiyet olsun!
