Türk mutfaklarındaki çeşitlilik sofralara da yansıyor. Klasik pirinç pilavlarından sıkılanlar farklı lezzet arayışına devam ederken Sivas'tan esip gelen Divriği pilavı resmen damak çatlatıyor. Bu Pilavın içinde etten üzüme şekerden tuza kadar ne ararsan var. İşte damak çatlatan Sivas Divriği pilavı…
Damak çatlatan lezzetleri ile adından sıkça söz ettiren Sivas, kendine has lezzetlerini Türkiye'nin dört bir yanında tanıtmaya devam ediyor. Klasik pirinç pilavlarının yanı sıra herkesin hayalini kuracağı Sivas Divriği pilavının içinde yok yok. Pirincin nohutla buluşmasından etin kızarmış kadayıf ile birleşmesine kadar her aşamasında hayran bırakan Sivas Divriği pilavı tadanlarında vazgeçilmez lezzeti oluyor. İşte damak çatlatan Sivas Divriği pilavı…
DİVRİĞİ PİLAVININ TARİFİ
Malzemeler
500 gram kuzu eti
2 su bardağı pirinç
3 kaşık sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay bardağı kuş üzümü
1/2 su bardağı kabuksuz badem
1 çay bardağı haşlanmış nohut
250 gr kadayıf
2 kaşık tereyağı
DİVRİĞİ PİLAVI YAPILIŞI
- Öncelikle kuzu etlerini tavada az yağda kavurarak içerisine tuz ve karabiber ekleyiniz.
- Pilav için tencereye sıvı yağ ekledikten sonra içerisinde bademleri kavurarak daha sonra pirinçleri atınız.
- Kavurma işlemine devam ederken kuş üzümlerine ve nohutu da tencere içerisine ekleyiniz.
- Kısık ateşte pirinçler ara ara kontrol edilerek pişirme işlemine devam edilir.
- Daha sonra pilavın içerisine kuzu etlerini de ekleyiniz.
- Isıya dayanıklı bir borcam içerisine tereyağını süzdükten sonra içerisine kadayıfı yerleştiriniz.
- Bir tavada erittiğiniz tereyağını kadayıfın üzerine dökerek borcamın orta kısmına da pilavı dökünüz.
- Borcama döktüğünüz pilavın üzerine kadayıfla kapladıktan sonra 200 derecelik fırında pişiriniz.
- Üzeri kızardıktan sonra çıkararak sıcak sıcak servis ediniz.
- Şimdiden herkese afiyet olsun…
