Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, sofralardaki yerini korumaya devam ediyor. Kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan bu nefis yemek, hem besleyici özellikleri hem de muazzam lezzetiyle damakları şenlendiriyor. İşte, mükemmel bir kuru fasulye yapmanın sırlarını içeren özel tarif:
MALZEMELER:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 4 su bardağı su
YAPILIŞI:
Fasulyeleri Haşlayın: Kuru fasulyeleri yıkayın ve bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün fasulyeleri düdüklü tencereye alın, üzerine su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı Doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede sıvı yağ ile birlikte soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları Ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Baharatları İlave Edin: Pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek baharatları karışıma katın. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Haşlanmış Fasulyeleri Ekleyin: Haşlanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve fasulyelerin baharatları içine çekmesini sağlayın.
Su Ekleyin ve Pişirin: Tencereye su ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşte, fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Servise Hazır: Kuru fasulye, üzerine birkaç damla limon sıkarak ve yanında pilav ile servis edildiğinde tam anlamıyla bir lezzet şölenine dönüşüyor. Afiyet olsun!
