Mantı sevip de açma, doldurma ve kapama işlemlerini uzun bulanlar için sosyete mantısı harika bir alternatif olacak. Hazır yufka ve kıymalı harçla yapılan bu fırın lezzeti, yoğurt ve sosla buluştuğunda gerçek mantı tadını aratmıyor. Davet sofralarına yakışacak bu tarif, pratikliğiyle de öne çıkıyor.
SOSYETE MANTISI TARİFİ
Malzemeler:
İç harcı için:
250 g kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Diğer malzemeler:
3 adet hazır yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Üzeri için:
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber ya da pul biber
Nane (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
İç harcı hazırlayın:
Kıymayı sıvı yağda kavurun. Rendelenmiş soğanı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra baharatlarını ilave edin. Ocağı kapatın ve harcı soğumaya bırakın.
Yufkaları hazırlayın:
Bir kasede sıvı yağ ve suyu karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha serin, üzerine fırçayla bu karışımdan sürün. Yufkayı dörde bölün.
İç harcı yerleştirin:
Her üçgen parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun ve sigara böreği gibi gevşek şekilde sarın. Gül böreği gibi kıvırarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Fırınlama:
Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. Üzerlerine tekrar hafif yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sosları hazırlayın:
Yoğurda ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını bir tavada eritip üzerine pul biber ve nane ekleyerek kızdırın.
Servis:
Fırından çıkan sıcak böreklerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kızgın biberli yağ dökerek servis edin.
Püf Noktası:
Yufkaların kurumasını önlemek için iç harcı koyar koymaz sarıp tepsiye dizin. Ayrıca yoğurdu servis esnasında dökmeniz, böreklerin çıtırlığını korur.
