Mevlid Kandili, Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed'in dünyaya teşrifini kutladığımız, maneviyatın doruğa ulaştığı mübarek bir gece. Bu özel gecede camiler dolar, dualar edilir ve kalpler huzurla dolar. Ancak bu gecenin bir de olmazsa olmaz bir geleneği vardır ki, o da evlerin içine yayılan mis gibi irmik helvası kokusudur. Kandil helvası, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda paylaşmanın, bereketi yaymanın ve komşuluk bağlarını güçlendirmenin de bir sembolüdür.
Mevlid Kandili'ne özel irmik helvası yapmak, aslında bir ritüeldir. Özenle hazırlanan helvalar, sıcak sıcak tabaklara konur ve kapı kapı komşulara, eşe dosta ikram edilir. Bu tatlı ikram, "Kandiliniz mübarek olsun" dilekleriyle birlikte sunulur ve o anda tüm yorgunluklar unutulur, kalpler birbirine yaklaşır.
İşte tam da bu maneviyatı sofranıza taşıyacak, geleneksel usulde hazırlayabileceğiniz bir irmik helvası tarifi:
MALZEMELER
1 su bardağı irmik
1/2 (yarım) su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçine dilediğiniz gibi fındık, fıstık, ceviz, toz fıstık, tarçın vs kullanabilirsiniz
Şerbeti için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
YAPILIŞI
- Tereyağı tencereye alıp eritelim.
- Üzerine sıvı yağ un irmik ekleyip güzelce rengi dönene dek kavuralım.
- Rengi dönünce içine fıstık ceviz yada fındık ilave edelim.
- Şerbeti için bir kaseye su süt ve şekeri alalım şeker eriyene dek karıştıralım.
- Daha sonra 1 paket vanilya ekleyelim tekrar karıştıralım.
- Rengi dönen helvamızın üzerine yavaş yavaş şerbeti dökelim karıştırarak orta ateşte pişirelim.
- İster sıcak ister biraz dinlendirilip servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
