Yazın en sevilen meyvelerinden şeftali, bu keke hem nem hem de enfes bir tat katıyor. Altta eriyen karamel tabakası ve üzerinde kızarmış şeftali dilimleriyle görsel bir şölen sunan bu tarifi hazırlamak oldukça kolay. İşte adım adım karamelli şeftalili kek yapımı...
KARAMELLİ ŞEFTALİLİ KEK
MALZEMELER
Karamel Sos için:
1 su bardağı toz şeker
¼ su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
½ çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Kek Hamuru için:
3 adet olgun şeftali
2 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
TARİF
1. Şeftalileri ve Karamel Sosu Hazırlayın
Fırını 180°C'ye (fanlı ayar) ısıtın. Kek kalıbının (24-26 cm çapında) tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Şeftalilerin kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Geniş bir tavaya veya tencereye şekeri ve suyu koyun. Orta ateşte erimeye bırakın. Karıştırırken rengi kahverengiye dönene kadar pişirin. Karamel rengini aldığında ocaktan alın ve içine tereyağı ile vanilyayı ekleyip hızlıca karıştırın. Bu sıcak karamel sosu, hazırladığınız kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın. Üzerine dilimlediğiniz şeftalileri dekoratif bir şekilde dizin.
2. Kek Hamurunu Yapın
Ayrı bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Yoğurt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin. Mikserin en düşük devrinde veya spatula yardımıyla tüm malzemeler özdeşleşene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı akışkan, kek hamurundan biraz daha yoğun olmalıdır.
3. Pişirme Aşaması
Hazırladığınız kek hamurunu, şeftalilerin üzerine yavaşça dökün ve kalıbın her yerine yayılmasını sağlayın.
Önceden ısıttığınız 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıpta bekletin. Ardından düz bir servis tabağını kalıbın üzerine kapatıp hızla ters çevirin. Böylece karamelli ve şeftalili yüzey üstte kalacaktır.
Kekin ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
