Yaz sofralarının vazgeçilmezi, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet arayanların favorisi: közlenmiş biber salatası. İster ana yemeğin yanında meze olarak, ister tek başına ferahlatıcı bir öğün olarak tüketin, bu salata damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, közlenmiş biber salatasının enfes tarifi.
KÖZ BİBER SALATASI TARİFİ
Malzemeler
5-6 adet kırmızı kapya biber
2-3 adet yeşil biber
1 orta boy soğan (tercihen mor soğan)
3-4 diş sarımsak
Yarım demet taze maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Tuz, pul biber ve karabiber
YAPILIŞI
Biberleri közleyin: Kırmızı ve yeşil biberleri ocak üzerinde, fırında veya mangalda közlemeye başlayın. Biberlerin her tarafı iyice közlendikten sonra, kabuklarının kolayca soyulması için bir poşet içerisine koyup ağzını bağlayın ve 10 dakika bekletin.
Kabukları soyun ve doğrayın: Poşetteki biberleri çıkarın ve kabuklarını kolayca soyun. Sap ve çekirdek kısımlarını temizledikten sonra, biberleri küp küp doğrayın ve geniş bir kaba alın.
Soğan ve sarımsakları hazırlayın: Soğanı piyazlık şekilde ince ince doğrayın. Sarımsakları da rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
Malzemeleri karıştırın: Doğranmış biberlerin üzerine piyazlık doğranmış soğan, sarımsak ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sosu hazırlayın: Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, pul biber ve karabiberi iyice karıştırın.
Birleştirin: Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeler harmanlanana kadar karıştırın.
Dinlendirin ve servis edin: Salatanızı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin iç içe geçmesini sağlayın. Soğuk servis yapmanız, salatanın tadını daha belirgin hale getirecektir.
Afiyet olsun!
