Meyhane pilavı, adeta bir sanat eseri gibi, ustalıkla hazırlanan bir lezzet. Geleneksel Türk mutfağının izlerini taşıyan bu pilav, sofralarda keyifli anların başrol oyuncusu olmayı başarıyor. Ancak, meyhane pilavının kökenleri, sadece mutfakla sınırlı değil; aynı zamanda kültürel bir mirası da temsil ediyor.
Meyhane pilavının özelliği, sadece lezzeti değil, aynı zamanda hazırlanış biçimidir. Bu pilavın pişirilmesi bir sanat halini alır ve usta aşçıların mahareti ile ortaya çıkar. İyi bir meyhane pilavı, tane tane olmalı, baharatlar ise birbirini tamamlayacak ölçüde kullanılmalıdır. Meyhane pilavı, genellikle meze tabaklarına eşlik eder ve bir yemek sofrasının vazgeçilmez unsurlarından biridir.
MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
YAPILIŞI
Pilav tenceresine yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım. Ardından halka halka doğradığımız biberleri ekleyip kavuralım. Üzerine salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyelim ve birkaç dakika bu şekilde kavuralım. Doğradığımız domatesleri de ekleyelim. Üzerine yıkanmış bulguru da ekledikten sonra tekrar karıştıralım. 3 su bardağı sıcak su ekleyelim, pilavı pişirmeye bırakalım. Suyunu çeken pilavın altını kapatıp, dinlenmeye bırakalım. Dinlenen pilavımızı karıştırdıktan sonra servise hazır.
AFİYET OLSUN...
