Eğer hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif arıyorsanız, beşamel soslu mantar tam size göre! Kestane mantarlarının içi, kremamsı beşamel sos ile doldurulup üzerine kaşar peyniri eklenerek fırında enfes bir lezzete dönüşüyor. Misafirlerinize şık bir sunum yapmak için de harika bir seçenek. İşte detaylarıyla tarifi:
BEŞAMEL SOSLU MANTAR
Malzemeler
Mantarlar:
500 gram kestane mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Beşamel Sos:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Çay kaşığı ucu kadar muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri:
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1-2 dal taze maydanoz
NASIL YAPILIR?
Mantarları Hazırlama:
Mantarları nemli bir bez yardımıyla nazikçe temizleyin.
Ortalarını dikkatlice çıkararak içlerini doldurmak için hazırlıklı hale getirin.
Fırına dayanıklı bir borcama ya da güvece yerleştirin ve zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
Beşamel Sosun Hazırlanışı:
Tereyağını bir sos tenceresinde eritip, unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
Sütü azar azar eklerken, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın.
Sos kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
Sosu ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
Birleştirme ve Fırınlama:
Önceden pişirdiğiniz mantarların içine bir tatlı kaşığı kadar beşamel sos koyun.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
160 derecede fırına verip peynirler altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Servis:
Mantarları fırından çıkarttıktan sonra taze maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Yanında ekmek dilimleri ve hafif bir salata ile sunum yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
Ekmeğe bandırmalık bir sos isteyenler, mantarların yanına taze pişmiş ekmek dilimleri ekleyebilir.
Hafif bir yeşil salata, roka ya da zeytinyağlı enginar bu tarife çok yakışır.
Fırınlanmış patates ya da sotelenmiş sebzeler yan yemeğini tamamlamak için idealdir.
PÜF NOKTALARI
Beşamel sos yaparken topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sos çok koyu olursa bir miktar daha süt ekleyebilir, çok sıvıysa az miktarda un ile kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Mantarları temizlerken yıkama yerine nemli bir bez kullanarak mantarın fazla su çekmesini engelleyin.
Farklı peynirler (mozarella, parmesan) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Beşamel sosun içine çok az kekik ya da ince doğranmış sarımsak ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
