İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan focaccia ekmeği, yumuşacık dokusu ve zeytinyağlı aromasıyla sofralarınıza mis gibi bir tat katacak. Hem çayın yanına, hem de ana yemeklerin yanında harika gidecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
Evinizde yapabileceğiniz en pratik ve lezzetli hamur işlerinden biri olan focaccia, içeriğinde kullanılan zeytinyağı sayesinde yumuşacık olurken, üzerinde serpiştirilen tuz ve otlar ekmeği oldukça aromatik hale getiriyor. Bu tarif, geleneksel odun fırını lezzetini evinizde kolayca elde etmenizi sağlıyor. İşte nefis bir focaccia tarifi!
FOCACCİA EKMEĞİ TARİFİ
MALZEMELER:
500 gram un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
300 ml ılık su
3 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur için)
Üzerine serpmek için deniz tuzu ve kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
YAPILIŞI:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kaba, unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Maya, tuz ve şekeri unun kenarına serpin. Ilık suyu ortadaki havuza dökün ve karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Zeytinyağını ekleyin ve hamuru 10-12 dakika kadar yoğurun, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde etmelisiniz.
İlk Mayalanma:
Hamuru toparlayıp yuvarladıktan sonra üzerine nemli bir bez örterek, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkacaktır.
Şekil Verme ve İkinci Mayalanma:
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve ellerinizle 30x30 cm boyutlarında açın. Fırın tepsisini yağlayın ve hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine hafifçe bastırarak delikler açın. Üzerine zeytinyağını dökün ve tuz ile kekik serpin.
Focaccia’yı Pişirme:
Fırını 200°C’ye ısıtın. Hamuru fırına verin ve 20-25 dakika kadar pişirin. Altı ve üstü altın rengi olana kadar pişmeye devam edin.
Servis:
Focaccia ekmeğiniz piştikten sonra fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın. Sıcak olarak dilimleyin ve yanında zeytinyağı ile servis yapın.
AFİYET OLSUN!
