Sodalı Yaprak Sarma, geleneksel yaprak sarma tarifinden farklı olarak, sodayla yapılan benzersiz bir lezzet. Bu tarif, sodanın yumuşatıcı etkisiyle sarma harcını daha dengeli hale getirirken, asma yaprağının ve baharatların enfes aromalarını da öne çıkarıyor. Hem klasik hem de yenilikçi tatlar arayanlar için mükemmel bir seçenek! İşte Sodalı Yaprak Sarma yapılışı, malzemeleri ve adım adım tarifi:
SODALI YAPRAK SARMA TARİFİ
Malzemeler
İç Harcı İçin:
2 su bardağı pirinç
1 büyük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
1 çay bardağı sıcak su
Sarma İçin:
300-350 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
1 şişe soda
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
YAPILIŞI
Yaprak Hazırlığı:
Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp, süzün.
Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzunu almak için ılık suda 15-20 dakika bekletip, ardından iyice süzün.
İç Harcın Hazırlanışı:
Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
Pirinci ekleyin ve karıştırın. Ardından baharatları, tuzu, nar ekşisini ve sıcak suyu ekleyip, karıştırarak iç harcı 3-4 dakika kadar pişirin. Sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Yaprakları Sarma:
Yaprakları düz bir zemin üzerine serin, parlak yüzeyleri dışta kalacak şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız iç harçtan yaklaşık 1 tatlı kaşığı koyun ve yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
Tüm yaprakları aynı şekilde sardıktan sonra, bunları bir tencereye dizin.
Pişirme:
Sarmaların üzerine dilimlenmiş limonları yerleştirin.
2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Üzerine bir tabak kapatıp, kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
Soda Ekleme:
Pişmeye yakın, 1 şişe sodayı ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Demlendirme ve Servis:
Suyu çektiğinde, ocağı kapatıp, sarmaları demlenmeye bırakın.
Sodalı Yaprak Sarmalarınız demlendikten sonra, servis tabağına alıp, dilimlenmiş limonlarla birlikte sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Bu tarifi mutlaka deneyin, sodanın yumuşatıcı etkisi ve baharatlarla harmanlanmış iç harcın lezzeti bir araya geldiğinde ortaya harika bir tat çıkıyor!
