Sultan Sarması tatlısı, Osmanlı mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olarak, tatlı severlerin damaklarını şenlendiriyor. İşte bu eşsiz tatlının tarifi, yapımı ve tarihçesi!
Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfak kültüründen günümüze miras kalan Sultan Sarması tatlısı, görselliği ve lezzetiyle tatlı meraklılarını kendine hayran bırakıyor. İnce ince sarılmış kadayıf, içindeki ceviz dolgusu ve şerbetiyle adeta bir tatlı sarayı gibi. Osmanlı saraylarından günümüze taşınan bu tatlı, mutfakta harikalar yaratmak isteyenler için vazgeçilmez bir tarif sunuyor. Sultan Sarması tatlısı, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tarih ve kültürle bezeli bir lezzet yolculuğu.
SULTAN SARMASI TATLISI TARİFİ
MALZEMELER:
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram ceviz içi (veya fındık içi)
- 150 gram tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
- KADAYIFIN HAZIRLANMASI
İlk adımda, tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın ve parmak uçlarınızla iyice açarak tel tel olmasını sağlayın. Ardından tereyağını eritin ve kadayıfı tereyağı ile iyice karıştırın. Tereyağlı kadayıfı bir kenara alarak soğumaya bırakın. - İÇ DOLGUYU HAZIRLAYIN
Cevizleri (veya fındıkları) ince ince dövün. İsteğe göre cevizin üzerine birkaç yemek kaşığı şeker de ekleyebilirsiniz. Dolgu malzemesini hazır hale getirdikten sonra bir kenara koyun. - SARMA İŞLEMİ
Şimdi kadayıfı sarmaya başlama zamanı! Önce, tereyağlı kadayıftan bir miktar alıp tezgaha serin ve ortasına cevizli karışımdan yerleştirin. Ardından, kadayıfı ince ince sararak rulo şeklinde hazırlayın. - ŞERBETİNİN HAZIRLANMASI
Bir tencerede suyu ve şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve şerbeti ocaktan alın. - TATLININ PİŞİRİLMESİ
Sarmaladığınız kadayıf rulolarını, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. - ŞERBETİ DÖKME
Fırından çıkan sıcak Sultan Sarması tatlılarının üzerine, soğuyan şerbeti dökün ve tatlının şerbeti çekmesini sağlayın. Tatlınız servise hazır!
OSMANLI MİRASINDAN GELEN LEZZET
Sultan Sarması, Osmanlı İmparatorluğu'nun en gözde tatlıları arasında yer alıyordu. Saray mutfağının zarif ve ince detaylarıyla hazırlanan bu tatlı, asırlardır sofralarda yerini koruyor. Her katında geleneksel Osmanlı mutfağının zarafetini taşıyan Sultan Sarması, aslında bir kadayıf tatlısıdır, ancak özel bir sarma tekniğiyle farklı bir görünüm kazanır. İçindeki ceviz, tatlıya zengin bir lezzet katarken, şerbetiyle de tatlıya eşsiz bir tat sağlar.
YAZ KUTLAMALARI VE DOST SOFRALARININ FAVORİSİ
Sultan Sarması, sadece tadı ile değil, sunumuyla da misafirlerin ilgisini çeker. Şekli ve içindeki cevizler sayesinde oldukça şık bir görünüme sahiptir. Ramazan ayında oruç sonrası iftar sofralarına, bayramlarda ise kutlama tatlısı olarak tercih edilen Sultan Sarması, özellikle misafir ağırlamalarında başrol oynar. Bu tatlının harika lezzeti ve tarihi dokusu, onu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kültürel bir deneyim haline getiriyor.
SULTAN SARMASI TARİFİ İLE KENDİNİZİ ŞIMARTIN!
Yapımı zor gibi görünse de, Sultan Sarması tarifi aslında oldukça basit ve pratiktir. Her adımda biraz özen göstererek bu Osmanlı mirasını mutfakta hayata geçirebilirsiniz. Osmanlı mutfağından ilham alarak, Sultan Sarması tatlısı ile sevdiklerinize unutulmaz bir tat deneyimi yaşatabilirsiniz. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tatlı, mutfağınızı saraya dönüştürecek!
