Herkesin favorisi, çay saatlerinin vazgeçilmezi pastane poğaçası, artık ev mutfaklarının baş tacı olmaya hazırlanıyor. Yıllardır usta pastanecilerin sır gibi sakladığı o puf puf, yumuşacık ve ağızda dağılan poğaça tarifi, sonunda gün yüzüne çıktı. İşte, lezzet tutkunlarının merakla beklediği o tarif...
MALZEMELER
1 paket oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı (250 g)
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı şeker
6 su bardağı un
İçi için;
Peynir
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
- Hamuru için uygun bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker, tuz ve mayayı alarak karıştıralım.
- Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyim.
- Unu da yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
- Hazır olan hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde bezeler kopartalım ve parmaklarımızın ucu ile genişletelim.
- Hamurumuzun ortasına peynirli iç harcından yerleştirelim. İç harcı için lor peyniri, kaşar peyniri, beyaz peynir ya da hepsini karıştırarak da kullanabilirsiniz.
- İç harcını yerleştirdikten sonra iki ucunu kapatarak birleştirelim ve tepsimize yerleştirelim. Tüm hamur bitinceye kadar bu işleme devam edelim.
- Son olarak poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim ve çatalla bastırarak çizgiler oluşturalım.
- Hazır olan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
- Pişen poğaçalarımız servise hazır.
Afiyet olsun!
