Ramazan'ın 19. gününde sofralarınızı renklendirin: İftar menüsü önerileri

Ramazan ayının heyecanı ve bereketiyle dolu günlerinde, iftar sofraları bir araya gelenleri lezzetle buluşturmanın en güzel yolu olmuştur. Bugün Ramazan'ın 19. gününde, iftar sofralarınıza bereket ve lezzet katmak için harika bir menü hazırladık. İşte sizin için önerdiğimiz nefis iftar menüsü...

DÜĞÜN ÇORBASI

MALZEMELER

500 g kuzu gerdan eti

1,5 litre su

Terbiyesi İçin;

5 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

Yarım limon suyu

1 su bardağı su

Üzeri için;

Pul biber

2-3 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

• Etleri düdüklü tencereye alalım, üzerine suyu ilave ederek kapağını kapatalım ve 30-35 dakika pişmeye bırakalım.
• Etler piştikten sonra hızlı bir şekilde soğuması için ayrı bir tabağa alalım. Etler soğuduktan sonra didikleyelim.
• Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Bunun için bir kaba yoğurt, unu, yumurta sarısını, limon suyu ve içme suyunu ilave ederek güzelce çırpalım.
• Haşladığımız etin suyunu süzelim, çorba yapacağımız tencereye alalım. Yaklaşık 4 su bardağı et suyu çıkacaktır.
• Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim.
• Kaynadıktan sonra didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım.
• Son olarak çorbanın tuzunu da ilave edelim, 5 dakika daha kaynatarak ocağı kapatalım.
• Üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım.

HAYDARİ

MALZEMELER

6 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 tutam dereotu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı tuz

1 dilim beyaz peynir

1 diş sarımsak

YAPILIŞI

• İlk olarak tavaya tereyağını alarak kızdıralım. Bu aşamada cağı çok yüksek ateşte açıp yağı yakmamaya dikkat edelim.
• Daha sonra naneyi ekleyerek 1-2 tur karıştıralım ve ocaktan alalım.
• Karıştırma kabına süzme yoğurdu alalım.
• Diğer taraftan beyaz peyniri çatalla ezerek ufalayalım, dereotunu ince ince kıyalım.
• Süzme yoğurdun üzerine peynir ve dereotunu ilave edelim.
• Son olarak naneli tereyağı, ezilmiş sarımsak, tuzu ekleyerek karıştıralım.
• Haydari mezesini servis tabağına alarak üzerini zeytinyağı ve dereotu ile süsleyelim.

TAVUKLU SULTAN KEBABI

MALZEMELER

2 adet yufka

400g tavuk göğsü

400g tavuk pirzola

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası (Birazını ketçap kullanabilirsiniz)

1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye

1 adet patlıcan

Pul biber

Kekik

Karabiber

Tuz

Beşamel sos için:

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Üzeri için:

Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

• Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın.
• Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.
• Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin.
• Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçabı ilave edin.
• Kapağını kapatarak 4-5 dk. kadar pişmeye bırakın.
• Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin.
• Baharatları da ekleyerek 3-4 dk. daha pişirin.
• Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.
• Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
• Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
• Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin.
• Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin.
• Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
• Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.
• Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
• 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.
• Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün.
• Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.

SUPANGLE

MALZEMELER

5 bardak süt

2 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı un

6 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kakao

100 g bitter çikolata

2 yemek kaşığı tereyağı

1 bardak soğuk su

Servis için;

Kakaolu kek

YAPILIŞI

• Derin bir tencereye sütümüzü alalım.
• Üzerine yumurta sarısı, un, şeker ve kakaoyu da ekleyerek güzel bir şekilde karıştıralım ve ocağa alalım.
• Koyulaşıp göz göz olan tatlımızı ocaktan alarak içerisine bitter çikolatamızı ekleyelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım.
• Tereyağını da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
• Tatlımızı 10 dakika kadar daha karıştırarak soğumaya bırakalım.
• Soğuyan tatlımızın üzerine soğuk suyumuzu ekleyelim ve mikser ile çırpalım.
• Servis edeceğimiz cup yada kaselerimizin tabanına 1’er parça kek dilimi yerleştirelim. Eğer kekleriniz kuru ise süt ile ıslatabilirsiniz.
• Üzerine supanglelerimizi paylaştıralım ve soğuması için 1-2 saat kadar buzdolabında bekletelim.
• Soğuyan supanglelerimizi dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.