İtalyan mutfağının dünyaya armağanı, kat kat lezzetiyle gönüllerde taht kuran lazanya, evlerimizde de restoran kalitesinde hazırlanabiliyor. Peki, bu enfes yemeği mükemmel kılan unsurlar neler? Mutfak uzmanları, başarılı bir kıymalı lazanya için üç temel bileşenin önemine dikkat çekiyor: Doğru kıyma sosu, kusursuz beşamel sos ve katmanları dengelemek. İşte adım adım bu lezzetin yapılışı...
MALZEMELER
1 paket lazanya yaprağı
Kıymalı harç için;
400-500 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet havuç
2 yemek kaşığı salça
250-300 ml domates rendesi
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
Toz biber
Karabiber
Tuz
Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4-5 bardak arası süt
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
Parmesan yada rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Bir tavaya sıvı yağımızı alıp kıymayı ekleyelim.
- Kıyma kavrulduktan sonra önce küp küp doğradığımız soğanı daha sonra yine minik küp küp olacak şekilde doğradığımız havucu ekleyelim.
- Salça ve baharatlarıda ilave ettikten sonra domatesi ve şekeri tavaya alıp kapağını kapatalım.
- En son 1 bardak sıcak suyuda ekledikten sonra 1-2 dk pişirip ocağı kapatalım hafif sulu olmalı ki lazanya yapraklarının ıslanıp pişmesini sağlasın.
- Beşamel sos için yağı tencereye alalım eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Karıştırarak sütümüzüde ilave edelim kaynadıktan sonra karabiber ve tuzunu ekleyip kapatalım.
- Bir fırın kabının tabanına biraz kıymalı harçtan birazda beşamelden ekleyip sırayla kat kat dizelim.
- En son kaşar ilavesini de yaptıktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
Afiyet olsun.
