Kat kat yufkaların arasında gizlenen nefis bir sos, eriyen peynirle buluşunca çay saatleri bir anda şölene dönüşüyor! Kruvasan börek, sabah kahvaltılarını sıradanlıktan kurtarıp çıtır çıtır lezzetiyle fark yaratıyor.
Kimi zaman sadece sıcak bir çayın eşlikçisi, kimi zaman da kalabalık sofraların en çok konuşulan lezzeti… Kruvasan börek, klasik börek anlayışına modern bir dokunuş getiriyor. Zahmetsiz hazırlanışı ve göz alıcı sunumuyla hem kahvaltı sofralarında hem de brunch keyiflerinde yıldızlaşıyor. Yumuşacık iç harcı, altın sarısı rengi ve çıtır katlarıyla iştah kabartan bu tarif, özellikle konuk ağırladığınız anlarda sizi mutfakta kahraman ilan edecek. Pratik adımlarla ustalık isteyen bir tat yaratmaya hazır olun!
KRUVASAN BÖREK TARİFİ
Malzemeler
Yufka Katları İçin:
4 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı (50 gram)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
İç Harç İçin:
1 kase az yağlı beyaz peynir ya da lor peyniri
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
- İlk olarak sosu hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Üzerine sıvı yağı, suyu, unu ve sirkeyi ekleyin. Çırpıcıyla karıştırarak pürüzsüz kıvamda bir sos elde edin. Bu karışım yufkaları hem çıtır hale getirecek hem de lezzetini artıracak.
- Düz bir zemine ilk yufkayı serin. Hazırladığınız sostan üzerine bolca sürerek her yerine yayın. İkinci yufkayı bunun üzerine yerleştirip aynı şekilde soslayın. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrar edin.
- Üst üste konan yufkaları önce dört parçaya, ardından her birini sekiz eşit üçgene bölerek toplam 32 adet üçgen elde edin.
- Her üçgenin geniş kısmına peynir koyun ve kruvasan gibi, uca doğru kıvırarak sarın. Çok sıkmadan, biraz gevşek sarmanız katların belirgin olmasını sağlar.
- Tüm börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 20-25 dakika boyunca altın sarısı renk alana dek pişirin.
PÜF NOKTALARI
- Sosun tamamen homojen ve pütürsüz olması önemli; un iyice karışmalı, topak kalmamalı.
- Sirke, böreğin çıtırlığını artırır; bu aşamayı atlamayın.
- Yufkaları her katında bolca soslayarak üst üste yerleştirin ki ağızda dağılan o kat kat dokuyu yakalayabilesiniz.
- Börekleri çok sıkmadan sarmak, kruvasan şeklinin daha net görünmesini sağlar.
