Balık ziyafetlerinin ardından sofraya gelen, kokusuyla iştah kabartan fırında sıcak helva, pratikliği ve eşsiz lezzetiyle tatlı tutkunlarının gözdesi olmaya devam ediyor. Özellikle güveç kaplarında pişirilerek sıcak servis edilen bu klasik tatlı, tahinin yoğunluğunu hafifleten limon suyu ve süt dengesi sayesinde damakta hafif bir his bırakıyor.
İşte evde birkaç dakikada hazırlayabileceğiniz, restoran usulü fırında sıcak helvanın püf noktaları ve tam ölçülü tarifi:
MALZEMELER
300 gram sade tahin helvası
1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, ferahlık vermesi için)
Üzeri için:
İri kıyılmış ceviz içi veya fındık
HAZIRLANIŞI
Sade tahin helvasını derin bir karıştırma kabına alın. Bir çatal veya ezici yardımıyla küçük parçalara ayırın.
Ezilen helvanın üzerine oda sıcaklığındaki sütü, yumuşamış tereyağını, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin. Karışım pürüzsüz ve hafif koyu bir krema kıvamı alana kadar çatal ya da mikser yardımıyla iyice çırpın.
Elde ettiğiniz akışkan helva harcını hafifçe yağladığınız toprak güveç kaplarına veya ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın. Üzerine iri parçalanmış ceviz veya fındık serpiştirin.
Fırını sadece üst ızgara modunda 190-200 dereceye ayarlayın. Güveçleri fırının en üst rafına yerleştirin. Üzeri kabuk bağlayıp nar gibi kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika fırınlayın. Fırından çıkan sıcak helvayı soğutmadan, taze taze servis edin.
