Malatya'nın yöresel lezzetlerinden kiraz yaprağı sarması, MasterChef All Star'da ekranlara geldi. Kiraz yaprağı sarması tarifi, merak konusu oldu. Peki, kiraz yaprağı sarması nasıl yapılır? Kiraz yaprağı sarması tarifinin malzemeleri neler? İşte, lezzetli kiraz yaprağı sarması kolay tarifi...
Asma, pazı, lahana gibi sebzelerle yapılan sarmalar, birçok kişinin bildiği tariflerden. Az bilinen kiraz yaprağı sarması da yöresel lezzetleri sevenler, sofrası için farklı yemekler arayanlar için güzel bir alternatif sunuyor. Kiraz yaprağı sarması tarifi; dut, fasulye gibi başka bitkilerin yapraklarıyla da yapılabiliyor.
KİRAZ YAPRAĞI SARMASI TARİFİ
Malzemeler:
Yarım kilo kiraz yaprağı
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
Sosu için:
3 adet yemeklik doğranmış soğan
1 tane yumurta
150 gram tereyağı
4 su bardağı yoğurt
KİRAZ YAPRAĞI SARMASI NASIL YAPILIR?
Kiraz yapraklarını biraz yumuşaması için 5 dakika kaynar suda bekletin. Varsa kalın damarlarını bir bıçak yardımıyla temizleyin.
Bulgurların üzerine sıcak su dökerek yumuşayana kadar bekleyin.
Püf Noktası: Süre bulgurunuza göre değişir ancak genelde 15-20 dakika yeterli olur.
Bulgur yumuşayınca un ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun.
Kiraz yapraklarını damarlı kısmı üste gelecek şekilde düz bir zemine yayın. Bulgurlu harçtan içine ekleyerek ince olacak şekilde sarın.
Püf Noktası: Harcı yaprağınıza iyice yapıştırmanız ve fazla koymamanız gerekir. Aksi takdirde sarım sırasında patlamalar görürsünüz.
Sarmaları tek tek tencereye yerleştirin ve üzerine düz bir tabak koyun. Tencereye sarmaların üzerine gelecek kadar soğuk su ilave edin, kapağını kapatın ve tencerenin altını açın.
Püf Noktası: Sarmalarınızı tencereye dik olacak şekilde de yerleştirebilirsiniz. Bu şekilde yerleştirdiğinizde de yine üzerine tabak koymayı ihmal etmeyin.
Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve pişmeye bırakın.
Sarmaların son pişirmesini yapacağınız yoğurt sosunu hazırlamak için farklı bir tencerede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın.
Karıştırmayı bırakmadan kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
Sarmanız piştiğinde, sarmalarınızı dikkatli bir şekilde yoğurtlu sosun içerisine aktarın ve 10 dakika da bu şekilde pişirin.
Piştikten sonra 20 dakika dinlendirin.
Servis için sarmalarınızı çukur bir tabağa alın. Üzerine içinde piştiği yoğurt sosundan bolca gezdirin. Son olarak üzerine tereyağında karamelize ettiğiniz soğanları ekleyerek servis e
