Yaz aylarının vazgeçilmezi soğuk baklava, hafifliği ve ferahlatıcı tadıyla sıcak günlerde sofraların yıldızı oluyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis soğuk baklava tarifi ve püf noktaları!
Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında, tatlı severlerin vazgeçilmezi olan baklava, soğuk servis edildiğinde bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Geleneksel baklavanın farklı bir versiyonu olan soğuk baklava, hafifliği ve ferahlatıcı tadıyla özellikle sıcak günlerde sofraların yıldızı oluyor. Peki, soğuk baklava nasıl hazırlanır? İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis soğuk baklava tarifimiz…
MALZEMELER
Arası için:
1 su bardağı Antep fıstığı
Baklava katları için:
1 paket baklavalık yufka (40 adet)
200 gram tereyağı
3/4 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı pudra şekeri
80 gram bitter çikolata (rendelenmiş)
YAPILIŞI
- İlk olarak soğuk baklavanın şerbetini yapmakla başlayın. Tencereye su, süt ve şekeri koyarak şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Tereyağını eritin. Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.
- İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine sıvı yağ ekleyin.
- Borcamı yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini yağlayın.
- Her yufka arasını yağlayarak, yufkaların yarısına kadar üst üste dizin.
- En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan fıstıkları yayın ve biraz yağ gezdirin.
- Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare kesin ve üzerine kalan yağı sürün. 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
- Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Tatlının üzerine kakao ve pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. Çikolatayı da üzerine rendeleyin.
- Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
