Doğal probiyotik deposu lahana turşusu, bağışıklığı güçlendirirken sofralara lezzet katıyor! Evde kıvamı tam, geleneksel yöntemlerle hazırlayabileceğiniz bu tarifle, hem sağlığınızı koruyun hem de doğal fermente lezzetlerin tadını çıkarın.
Turşu, mutfaklarımızın vazgeçilmezi, sofralarımızın eşlikçisi… Ancak sıradan bir lezzet olmanın çok ötesinde, tam bir sağlık deposu! Özellikle lahana turşusu, probiyotik içeriği sayesinde sindirimi desteklerken bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle de bilinir. Peki, evde kıvamı tam, lezzeti doruklarda bir lahana turşusu nasıl yapılır? İşte geleneksel tarifiyle, adım adım lahana turşusu yapımı…
MALZEMELER
1 orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
YAPILIŞI
- Lahanamızın dış yapraklarını ayırıp bol suda güzelce yıkayalım.
- Daha sonra lahanamızı bir kaç yerinden uzunlamasına keselim, ortadaki kök kısmını bıçak yardımı ile çıkartalım.
- Ardından lahanamızı önce 4-5 parçaya keselim, daha sonra her parçayı dilediğimiz boyutta gelişigüzel keselim ve derince bir tencerenin içerisine alalım.
- Üzerlerine kaya tuzunu serpiştirelim, lahanalarımızı elimizle 10 dakika kadar ovalım.
- Yıkanmış 5 litrelik cam kavanozumuza boşluk kalmayacak şekilde lahanalarımızdan azar azar bastırarak yerleştirelim.
- Sarımsaklarımızın kabuklarını soyalım ve ara ara lahanalarımızın arasına yerleştirelim.
- Bu şekilde kavanozumuz dolana kadar lahanalardan yerleştirelim, ara ara sarımsak eklemeyi de unutmayalım.
- Lahanalarımızı yerleştirdikten sonra limon tuzunu, sirkeyi ve kavanozumuzu dolduracak kadarda suyu ekleyelim.
- Daha sonra kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
- Ardından kavanozu ters çevirelim ve malzemelerin güzelce karışmasını sağlayalım.
- Hazırladığımız turşumuzu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün boyunca bekletelim.
- Lahanalarımızın rengi döndükten sonra turşumuz yemeğe hazır.
AFİYET OLSUN.
