Evde kendi turşusunu kurmak isteyenler için harika bir haberimiz var: Geleneksel tariflerdeki uzun bekleme süreleri artık tarih oluyor! Sıcak suyla kurulan bu pratik turşu, hem çıtırlığını koruyor hem de çok daha hızlı olgunlaşıyor. Çengelköy salatalıklarının taptaze çıtırlığı, sarımsağın keskin aroması ve sirkenin ferahlatıcı ekşiliği birleşerek sofralarınıza eşsiz bir lezzet getiriyor. İşte, mutfağa yeni başlayanların bile rahatlıkla yapabileceği, lezzeti garanti sıcak suyla salatalık turşusu tarifi!
PRATİK TURŞU TARİFİ
MALZEMELER
1 kg taze Çengelköy salatalığı
2 yemek kaşığı kalın tuz (kaya tuzu idealdir)
1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tam baş sarımsak
Kavanozu dolduracak kadar kaynar su
ADIM ADIM PRATİK TURŞU YAPIMI
Hazırlık: İlk olarak, kullanacağınız kavanozu ve kapağını kaynar suyla sterilize edin. Bu, turşunuzun bozulmasını önlemek için çok önemlidir. Ardından, salatalıkları bol suyla iyice yıkayın. İsteğe bağlı olarak, salatalıkların uç kısımlarını kesebilirsiniz.
Kavanozu Doldurun: Yıkadığınız salatalıkları ve soyulmuş sarımsak dişlerini temiz kavanoza sıkıca yerleştirin. Aralarda boşluk kalmamasına özen gösterin.
Malzemeleri Ekleyin: Salatalıkların üzerine kaya tuzunu, toz şekeri ve sirkeyi ekleyin. Bu üçlü, turşunuzun hem lezzetini hem de dayanıklılığını sağlayacaktır.
Sıcak Suyu Ekleyin ve Kapatın: Kavanozun ağzına kadar kaynar suyu yavaşça doldurun. Kapağını çok sıkı bir şekilde kapatın.
Vakumlayın ve Beklemeye Bırakın: Kavanozun kapağını kapattıktan sonra, hava almaması için ters çevirin ve oda sıcaklığına gelene kadar bu şekilde bekletin. Bu işlem, kavanozun vakumlanmasını sağlar. Oda sıcaklığına geldikten sonra, serin ve karanlık bir yerde yaklaşık bir hafta kadar bekletin.
Artık çıtır çıtır salatalık turşunuz hazır! Bu turşu, özellikle kuru fasulye, nohutlu pilav veya sulu yemeklerin yanında harika gidecek. Afiyet olsun!
