Kahvaltı sofralarının yıldızı, günün en zamansız ikramı… Pişi, doğru teknikle hazırlandığında sadece mideleri değil, gözleri de doyuruyor. Ancak çoğu kişi için en büyük sorun ortak: “Neden yağ çekiyor?” İşte bugün, evde kolayca uygulayabileceğiniz, profesyonel ustaların sırlarını barındıran, yağ çekmeyen ve kızarırken balon gibi kabaran pişi tarifini sizlerle paylaşıyoruz...
MALZEMELER
1 yumurta
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3.5 su bardağı un
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
YAPILIŞI
Öncelikle yoğurma kabımıza yumurtayı, ılık suyu, yoğurdu, zeytinyağını ve sirkeyi alalım, karıştıralım. Üzerine tuzu ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştıralım ki malzemeler iyice birbirleri ile özleşsin. Kontrollü bir şekilde azar azar unumuzu ekleyelim. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamuru bezelere bölelim. Tezgahın üzerine un serpelim. Bezemizi alıp, merdane yardımıyla hamurumuzu açalım. Açtığımız hamur çok ince olmayacak. Bu çok önemli. Çok ince açarsanız ince ve şişmeyen bir pişi elde edersiniz. Açtığımız hamurları keskin ağzı olan bir su bardağı kullanarak yuvarlak şeklinde keselim. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim. Yapışmaz tavaya sıvıyağı koyup, kızgınlaşmasını bekleyelim. Kızgınlaşan yağın içine pişilerimizi koyalım. Pişi pişirirken başından ayrılamayınız. Çünkü hemen kızarıyorlar. Her iki tarafını da pişirelim. Servis tabağına alalım. Yağ çekmeyeceği için gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
