Sıcak havalarda içinizi ferahlatacak bir alternatif arıyorsanız, ayran aşı çorbası tam size göre! Genellikle buğday ve nohutla hazırlanan bu soğuk çorba, yoğurtla birleşerek hem besleyici hem de serinletici bir lezzete dönüşüyor. İster ana yemek öncesi başlangıç olarak, ister tek başına öğün olarak tüketebilirsiniz.
AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı buğday (aşurelik)
1 çay bardağı nohut (önceden haşlanmış)
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı soğuk su (yoğurdu açmak için)
1 tatlı kaşığı tuz
Birkaç dal taze nane veya kuru nane
İsteğe bağlı: dereotu, salatalık rendesi
YAPILIŞI:
- Buğdayı haşlayın: Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün bol suda yumuşayana kadar haşlayın. (Düdüklü tencerede daha hızlı olur.)
- Nohutları ekleyin: Haşlanmış buğdaya, önceden haşlanmış nohutları ilave edin ve soğumaya bırakın.
- Yoğurt karışımı hazırlayın: Ayrı bir kapta yoğurdu ve soğuk suyu çırparak ayran kıvamına getirin.
- Malzemeleri birleştirin: Soğuyan buğday ve nohutu yoğurt karışımına ekleyin. Tuzunu ilave edin.
- Servis önerisi: Üzerine taze doğranmış nane serpin. Dilerseniz minik doğranmış salatalık veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
- Soğuk servis edin: Buzdolabında en az 1 saat beklettikten sonra soğuk olarak servis yapın.
PÜF NOKTASI:
Yoğurdun kesilmemesi için malzemelerin tamamen soğumuş olmasına dikkat edin. Yoğurtlu karışımı hazırlarken biraz tuz da eklerseniz çorbanız daha lezzetli olur.
