Yaz aylarının kavurucu sıcakları kapımızda, termometreler gittikçe yükselirken, serinletici ve hafif yiyecek arayışımız da artıyor. Bu noktada, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek olarak soğuk buğday çorbası mutfaklarımızda yeniden başköşeye oturuyor.
Buğday çorbası, Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden biri. Yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden olan bu çorba, özellikle sıcak havalarda hem serinletiyor hem de uzun süre tok tutuyor. İçeriğindeki buğday sayesinde lif ve protein açısından zengin olan bu tarif, enerji verirken midede ağırlık yapmıyor.
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış buğday
3 su bardağı soğuk yoğurt
1 su bardağı su (arzuya göre)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
- Öncelikle haşlanmış buğdayları derin bir kaba alın.
- Üzerine soğuk yoğurdu ve isteğe bağlı olarak suyu ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın veya blenderdan geçirin.
- Ardından ezilmiş sarımsak, tuz ve kuru naneyi ekleyip tekrar karıştırın.
- Son olarak zeytinyağını ekleyerek çorbanın lezzetini tamamlayın.
Afiyet olsun!
