Sonbahar geldiğinde evlerde bir telaş başlar: Turşu yapma zamanı! Ancak çoğu kişinin ortak bir şikayeti vardır; o da turşunun yumuşaması ve beklenen kütür kütür tadın bir türlü elde edilememesi. İşte tam bu noktada, sofraların vazgeçilmezi olan, adeta bir gelenek haline gelen salatalık turşusunun nasıl erimeden kütür kütür kalacağını merak edenler için harika bir tarifimiz var. Bu tarifle birlikte, kütür kütür turşu yapmanın sırrını öğrenip bu endişeye son verebilirsiniz!
MALZEMELER
Kornişon salatalık
4-5 diş sarımsak
1 kg’lık cam kavanoz
Her bir kavanoz için:
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı salamura kalın tuz
1 çay bardağı sirke
Yeteri kadar kaynar su
YAPILIŞI
- Öncelikle salatalıkları iyice yıkayalım uç kısımlarını kesip hazırlayalım.
- Sarımsakları da soyup doğrayalım. Kavanozlara dik şekilde salatalıkları dizelim.
- Aralarına sarımsak yerleştirelim.
- Her bir kavanoz için limon tuzunu, şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyelim.
- Sonra üzerlerine fokur fokur kaynayan suyu döküp kapaklarını sıkıca kapatalım.
- Konserve gibi sofra bezlerine ters çevirelim saralım ve ertesi gün raflara kaldıralım.
AFİYET OLSUN.
