Son zamanlarda, evde yoğurt mayalama işlemi popüler hale gelmiştir. Hem maliyetleri düşürmek hem de daha sağlıklı bir besin kaynağı elde etmek için ev yapımı yoğurt tercih edilmektedir. Evde taş gibi yoğurt mayalamak artık çok basit! 1 kaşık bundan koyun yoğurdunuz taş gibi olacak..
Özellikle çocukların büyüme ve gelişimi için evde yapılan yoğurt önemli bir role sahiptir. Eğer siz de daha sağlıklı ve besleyici bir yoğurt yapmak isterseniz, aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
İŞTE TAŞ GİBİ YOĞURT TARİFİ VE GEREKEN MALZEMELER:
Malzemeler:
• 2,5 litre süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt (önceden hazırlanmış yoğurt mayası kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı:
1. Öncelikle bir tencereyi suyla temizleyin ve içine sütü ekleyin.
2. Tencerenin içine bir fincan tabağı yerleştirin ve ocağı açın. Bu, sütün taşmasını önlemek için gereklidir. Süt seviyesini kontrol edin ve taşmamasına dikkat edin.
3. Sütü kaynatmaya devam edin, ancak süt seviyesi orijinal seviyenin bir parmak altına düşene kadar kaynatın. Bu şekilde, süt içindeki su buharlaşacak ve süt daha koyu bir kıvam alacaktır. Sütü fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde yoğurt sulu olabilir.
4. Kaynamış sütü kepçe yardımıyla kavanozlara boşaltın. Mayalamak istediğiniz yeri seçin ve kavanozları sabitlemek için hareket ettirmeyin. Kavanozların altına bir masa örtüsü yerleştirebilirsiniz, böylece ısı kaybını önlemiş olursunuz.
5. Kavanozların mayalanma sıcaklığına ulaşıp ulaşmadığını düzenli olarak kontrol edin. Serçe parmağınızı sıcaklığın 10’a kadar sayabildiği noktaya daldırın. Eğer parmağınız ısıya dayanabiliyorsa ve 10 saniyede hissedebiliyorsanız, süt mayalanma sıcaklığına ulaşmış demektir. Bu süreçte sütü kontrol etmek için parmağınızı kullanabilirsiniz.
6. Bir yemek kaşığı sütü alıp mayayı yapılan yoğurtla karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.
7. Her kavanoza bir çay kaşığı maya ekleyin ve karıştırın. Amacınız, mayayı tüm yoğurt boyunca yaymaktır.
8. Kavanozların üzerini delikli bir süzgeçle kapatın ve ince bir bezle sarın. Süzgecin sadece üst kısmının açık kalmasına dikkat edin, böylece buhar ve su kaçmasını engellemiş olursunuz.
9. İkinci bir bezle daha sarın ve mayalanma sürecini başlatın. Kavanozları bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
10. Sabah buzdolabından çıkardığınız yoğurt, taş gibi kıvamına gelmiş olacaktır.
11. Afiyetle tüketebilirsiniz.
Bu tarifle evde kendi yoğurdunuzu yaparak hem maliyetleri düşürebilir hem de daha sağlıklı bir besin elde edebilirsiniz.
