Yumurtalı Kabak Kavurması, özellikle kabak mevsiminde sofraların hafif ve sağlıklı alternatifi haline gelir. Öğle veya akşam yemeği için ideal olan bu tarif, doğru baharatlarla zenginleştirildiğinde unutulmaz bir lezzet sunar. İşte adım adım yumurtalı kabak kavurması için ihtiyacınız olan malzemeler ve kolay yapılış aşamaları:
YUMURTALI KABAK KAVURMASI
MALZEMELER
3 adet orta boy kabak
1 adet kuru soğan (orta boy)
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
3 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/4 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Bir tutam dereotu (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)
HAZIRLANIŞI ADIM ADIM
- Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Kabuklarını soymadan (dilerseniz soyarak) rendenin kalın tarafıyla veya küp küp doğrayın. Rendenin suyunu elinizle hafifçe sıkarak bir kenara alın.
- Kuru soğanı soyup ince ince piyazlık ya da yemeklik doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanları tavaya ekleyin ve rengi dönene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Kıyılmış sarımsakları da ekleyip bir dakika daha kavurmaya devam edin.
- Suyu sıkılmış kabakları tavaya ekleyin. Kabaklar suyunu salıp tekrar çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) karıştırarak kavurun. Kabaklar yumuşamalıdır.
- Kavrulmuş kabakların üzerine tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanıyorsanız) serpin. İyice karıştırın.
- Bu aşamada tadını kontrol edebilir ve isteğe göre baharat eklemesi yapabilirsiniz.
- Kabakları tavanın bir kenarına toplayın ve ortada yumurtalar için boş bir alan açın.
- Ayrı bir kapta çırptığınız yumurtaları bu boş alana dökün.
- Yumurtalar hafifçe pişmeye başladığında kabaklarla karıştırın (ya da omlet gibi bütün kalmasını isterseniz karıştırmadan sadece altı kızarana kadar bekleyin).
- Yumurtalar tamamen piştiğinde ocaktan alın.
- Servis tabağına aktarın ve üzerine ince ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sıcak servis yapın.
ŞEFİN NOTU VE TÜYOLAR
- Kabak sulu bir sebze olduğu için, kavurmanın sulanmaması ve lezzetinin yoğunlaşması için rendeledikten sonra suyunu iyice sıkmak önemlidir.
- Kabak ve dereotu birbirine çok yakışır. Dereotu kullanmak, yemeğin lezzetini bir üst seviyeye taşır.
- Yumurtalı kabak kavurmasını sarımsaklı veya sade yoğurt eşliğinde servis ederek lezzetini dengeleyebilirsiniz.
