Farklı kültürlerin tatlarını sofranıza taşımak istiyorsanız, Melomakarona tarifi tam size göre! Yunan mutfağının şerbetli ve baharatlı lezzeti olan bu kurabiye, bal ve cevizle taçlanırken portakal ve tarçının aromatik dokunuşuyla damaklarda iz bırakıyor.
PORTAKAL VE TARÇIN AROMALI YUNAN TATLISI
Yunanistan’da özellikle Yeni Yıl ve Noel dönemlerinde sıkça yapılan Melomakarona, ülkenin en sevilen geleneksel tatlıları arasında yer alıyor. Tatlı krizlerine şerbetli bir çözüm sunan bu kurabiye, misafir sofralarınıza da şıklık katacak.
MELOMAKARONA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamur İçin:
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı taze portakal suyu
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Aldığı kadar un
Şerbet İçin:
- 1 su bardağı bal
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin:
- Dövülmüş ceviz içi
MELOMAKARONA NASIL YAPILIR?
- Şeker, zeytinyağı ve sıvı yağı derin bir kapta güzelce karıştırın.
- Ardından portakal suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin.
- Karışıma kabartma tozu, tarçın ve azar azar unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval şekiller verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika kadar, üzeri hafif kızarana dek pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlayın: Bal, su ve şekeri tencereye alıp birkaç dakika kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, sıcak şerbetin içine batırın ve şerbeti iyice çekmelerini sağlayın.
- Tatlıları servis tabağına alın, üzerlerine bolca dövülmüş ceviz serpin.
